S popularitou konceptů zdraví se lidé začali vědomě vyhýbat některým potravinám obsahujícím cukr, jako jsou potraviny s bílým cukrem a sacharózou v tabulce složek.
Někteří lidé si myslí, že si to může jídlo vychutnat zdravě, a nevím, že nevědomky přistoupili na další hrom, to znamená, že jídlo s „fruktózovým sirupem“ v tabulce ingrediencí.Syboované nápoje, které obvykle pijeme, bonbóny, čokoláda, koláče, sušenky, chléb a další jídla, které jíme, lze vidět ve stínu fruktózového sirupu, ale mnoho lidí ignoruje tento skrytý „zdravý vrah“.
Jaké je tedy potenciální poškození nadměrného příjmu fruktózového sirupu?Co bychom měli dělat v každodenním životě a minimalizovat jejich příjem?
Co je to „fruktózový sirup“?
Ovocný sirup je také známý jako vysoký fruktický sirup nebo heterogenní sirup.Lze také pochopit, že fruktózový sirup je smíšený sirup složený z fruktózy a glukózy.V fruktickém sirupu může být poměr fruktózy a glukózy flexibilně kontrolován.Podle rozdílů v obsahu fruktózy existují zhruba 4 kategorie:
Typ 42 (F42) představuje 42% fruktózy v tomto sirupu a 58% glukóze;
Typ 55 (F55) představuje 55% fruktózy v tomto sirupu a 45% glukóze;
Typ 60 (F60) představuje 60% fruktózy v tomto sirupu a 40% glukózy;
Typ 90 (F90) představuje 90% fruktózy v tomto sirupu a 10% glukóze.
Sirup, který obvykle pijeme, je 60.Kromě toho fruktózový sirup 90 typu není v každodenním životě běžný, protože obsah ovocného cukru je příliš vysoký a sladkost je příliš velká.
Již v šedesátých letech začaly Spojené státy používat fruktózový sirup jako sladidlo.V roce 1985 představovalo množství fruktózového sirupu 35%celkového přidaného cukru, který se stal hlavním sladidlem v nealkoholických nápojích a dalších cukrových nápojích, jako je soda, ledový čaj a šťáva.Podle statistik, v posledních letech, ovocný sirup mé země nadále roste v roce 2021.
Důvod, proč je ovoce a krásný sirup tak populární v oblasti výroby potravin, je hlavně kvůli jeho bezbarvému a zápachu, dobré likviditě při teplotě místnosti, pohodlnému použití, dobrého zvlhčení, velkého osmotického tlaku, dobrého fermentačního výkonu, méně než 40 ° C, méně než 40 ° C, méně než 40 ° C, méně než 40 ° C, méně než 40 ° C pod 40 ° C. Má výhody chladných a sladkých vlastností.
Kromě poskytování sladkých příchutí k jídlu může přidání fruktózového sirupu také přinést lepší chuť, barvu nebo texturu do produktu a může zlepšit stabilitu a prodloužit životnost.Existence těchto výhod umožňuje ovocnému sirupu vyniknout mezi mnoha „cukrem“ a je široce používán v potravinovém poli.
Nadměrný příjem ovoce a krásného sirupu
Nejen tak jednoduché jako tuk
Přestože přidání fruktózového sirupu zlepší některé potraviny, není malé, že potraviny obsahující ovoce a glucidium sirup se často konzumují.
1
Zvýšit riziko přibývání na váze
V současné době se obezita stala běžným problémem.
Nápoje obsahující fruktózu mohou být jednou z tlačících rukou za postupné obézní obéžování.Pokud pijete často, neovládáte svou stravu ani nezvýšíte množství cvičení, pak přirozeně přibýváte na váze.
Ovoce obsahují velké množství fruktózy.
Jednoduše řečeno, ve srovnání s glukózou mohou různé účinky fruktózy na energetický regulační systém způsobit zvýšený příjem kalorií a nakonec způsobit přírůstek hmotnosti a obezitu během dlouhodobé spotřeby stravy s vysokým ovocným cukrem.
2
Zvýšit riziko mastných jater
Ovoce a glukóza se skládají z glukózy a fruktózy. Riziko mastných játra.Studie zveřejněná v nutričních časopisech ukazuje, že ti, kteří pijí alespoň jeden šálek ovoce -obsahující a karpenové nápoje denně, mají riziko nealkoholických mastných játra než ti, kteří nepijí pití 55%.Mnoho výzkumných důkazů také ukazuje, že příjem fruktózového sirupu nejen zvýší riziko nealkoholických mastných jater (NAFLD), ale také zvýší riziko nealkoholické mastné hepatitidy (NASH).
3
Zvýšit riziko diabetu 2. typu
Dopad fruktózy a glukózy na hladinu cukru je odlišný. Část ovocného cukru lze převést.
Jinými slovy, dopad metabolismu na tělo na tělo má malý vliv na hladinu cukru v krvi a dopad fruktózového sirupu s vyšším ovocným cukrem na hladinu cukru nebude velký.Problém je však v tom, že příjem nadměrného ovocného cukru je hlavní příčinou akumulace jaterních tuků, která může způsobit inzulínovou rezistenci a zvýšit riziko diabetu.
4
Zvyšte riziko abnormálních lipidů krve
Studie zjistily, že příjem cukru s vysokým obsahem cukru může zvýšit celkovou hladinu cholesterolu v plazmě u zdravých jedinců a diabetických pacientů.
5
Zvýšit riziko dna
V současné době silné důkazy ukazují, že metabolismus fruktózy v játrech vyvolá produkci kyseliny močové zvýšením degradace ATP na AMP (kyselinu močové přední tělo), čímž se zvyšuje riziko dna.
Od zavedení fruktózového sirupu v roce 1967 se spotřeba fruktózy ve Spojených státech výrazně zvýšila a spotřeba fruktózového sirupu je v souladu se zvýšením nárůstu prevalence americké dna.
6
Poškození zubů
Pokud jde o problém „cukru“, který způsobuje zubní kaz, fruktózový sirup není výjimkou.Experimenty na zvířatech ukázaly, že sirup sacharózy i ovocného glukózy může způsobit zubní kaz.Glukóza a fruktóza v fruktózovém sirupu jsou monosacharidy. ruda.
Ve srovnání se sacharózou je však schopnost ovocné glukózy relativně slabá a schopnost vyskytovat se v kazulii příkopu je relativně zřejmá.
Vyhněte se nadměrnému příjmu
Zkuste to udělat
V současné době je v potravinářském průmyslu velmi široce používána aplikace fruktózového sirupu. může obsahovat fruktózový sirup.
Pokud chcete rozlišit, zda existuje ovoce a krásný sirup, spolehlivějším způsobem je přímo podívat na tabulku ingrediencí na balení potravin. je hodnocen v ingrediencích v přísadách.
Obrázek: Platforma E -Commerce
Ačkoli jídlo obsahující fruktózový sirup je sladké a chutné, tiše se stane vaším „zdravým zabijákem“, což vám umožní jíst tukové postavy, špatné játra, zničit hladinu cukru v krvi, zvyšovat kyselinu močové a může poškodit zuby.Při nákupu jídla se občas podívejte na ingredience.
Reference
[1] GB/T 20882.4-2021, požadavky na kvalitu škrobového cukru Část 4: Ovocný a Portom sirup [S].
[2] Yi Yi, Li Yi, Wu Yandong, et al. J.Cnki .spkj.2018.05.011.
[3] Angelopoulos TJ, Lowndes J, Zukley L, Melanson KJ, Nguyen V, Huffman A, Rippe JM. -1245s.
[4] Schaefer EJ, Dansinger ML.
[5] Jensen T, Abdelmalek MF, Sullivan S, Nadeau KJ, Green M, Roncal C, Nakagawa T, Kuwabara M, Sato Y, Kang DH, Tolan DR, Sanchez-Lozada LG, Rosen HR, Lanaspa MA, D iehl AM, D iehl AM Johnson RJ.
[6] Rho, Young Hee et al
[7] Xiao Tianming, Xia Wenwei.
Autor: Xue Qingxin registrovaný výživový lékař
You May Also Like
